“食品生物技术”作为食品科学与工程专业的重要课程，承担着培养学生将生物学原理与食品工程实践相结合的能力。随着食品产业的快速发展，食品生物技术在功能性食品开发、酶制剂应用、发酵工程与绿色食品加工等方面发（试读）...
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